Скачать 

Муссовые десерты - текстуры [Надежда Голубцова]

  • Дата начала
Цена: 195 РУБ
Список участников складчины:
  • 1. milaevdok
  • 2. ник скрыт
Показать больше
Sweet_Berry
Sweet_Berry
Организатор
  • #1

Муссовые десерты - текстуры [Надежда Голубцова]

Ссылка на картинку
Программа курса:
  • Муссовые десерты, баланс вкусов.
  • Бисквиты (процесс приготовления, ошибки, формулы).
  • Пектин, желатин, загустители (как работать, формулы расчета).
  • Фруктовые начинки (процесс приготовления, ошибки, формулы).
  • Креме, ганаши (процесс приготовления, ошибки, формулы).
  • Муссы (процесс приготовления, ошибки, формулы).
  • Базы (карамель, пралине, пасты).
  • Хрустящие слои.
  • Глазури (Базовая, шоколадная, карамельная. нейтральная).
  • Велюр (Пропорции, инструменты).
  • Как пересчитать рецепт.
  • Как сочетать вкусы.
  • Ответы на вопросы.
Время проведения: 24 мая - 10 июня 2021
Стоимость для первого потока 3990 руб, после 6900 руб.
Показать больше
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый контент.
Поиск по тегу:
Теги
colibri_dessert для начинающих кондитеров курс лекций муссовые торты-текстуры надежда голубцова
Похожие складчины
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия

Войдите или зарегистрируйтесь!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт. Это просто!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху