Серия вебинаров "Слишком современный торт" [cakeit_nsk]

SandraW · 15 Авг 2021

Программа "Слишком современный торт" в формате вебинарного потока. Новые техники и новые торты в новом исполнении - 6 необычных тортов-скульптур, 6 необычных начинок тортов и 6 техник сборки. Сложные торты не очевидным путем!

Курс не подходит для новичков, это очень важно! На курсе - на базовых вещах не останавливаемся, не печем и не учимся печь! Работаем на заранее подготовленных начинках и бисквитах, но обсуждаем все нюансы приготовления по технологическим картам. Это курс для тех, кто готов к сложностям! Мы создаем арт-объекты, далеко убегая за "тортовую" систему. Будем темперировать, отливать, заливать, вырезать, собирать, лепить... Точно знаю, что вы еще так не пробовали!

Курс "Слишком современный торт":

Работа с шоколадом
Темперирование шоколада
Работа с ганашом
Работа с пластичным шоколадом
Лепка из шоколада
Простые и сложные текстуры шоколада
Сложные формы из шоколада
Сложные дизайны и формы тортов
Простой, сложный и необычный декор тортов
Сборка тортов
Технологические карты 6 новых рецептур тортов:
- Пихта-Мандарин
- Не Черный лес
- Клубничный кетчуп
- Католическое Рождество
- Огуречный мохито
- Кофе-Бейлиз
Бонусный урок "Нарезные конфеты":
- Новогодний каштан
- Фиалка-Черная смородина
- Облепиха-Кедровый орех