Торт «Зимняя сказка» [Надежда Карманцева]

alex2506 · 19 Авг 2022

СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕО-УРОКА:

Сборка и выравнивание двухъярусного торта - цветочной композиции с свечами.
Художественная стилизация кремового покрытия и реалистичная композиция форм тортов - свечей. Пропорции, баланс, фактура.
Пять вкусных и проверенных рецептов: ванильный шифоновый бисквит, бисквит на миндальной муке, мятное печенье-сэндвич с шоколадом и голубикой, шоколадно - бисквитная масса для кейк-попс, кофейный сироп с ликером Бейлиз.
Три удачных крема для прослойки и выравнивания торта, вкуснейшие рецепты и их пошаговое приготовление: правильный ганаш, нежный крем чиз, утонченный кофейный крем.
Особый рецепт белкового крема для декорирования торта, приготовление, нюансы окрашивания в винтажные оттенки и стилизация цветов пошагово: роза капучино, пуансетия, шишка, суккулент.
Обзор и изготовление дополнительного праздничного декора.
Обзор по инструментам, кондитерским насадкам и пищевым красителям, применяемым в уроке.

Продолжительность 2 часа 40 минут