Вебинар Кекс учителю [Вера Никандрова]

ОНО · 3 Июл 2022

Длительность 3+ часа

Морковный кекс с цукатами, орехами и специями в апельсиновой глазури
На новом вебинаре мы разберем:

Что такое кексовое тесто и что его отличает от других видов теста?
Разберемся как подготовить ингредиенты (температуры)
Как смешать (порядок и продолжительность смешивания, консистенция готового теста)
Как правильно выпечь? (обработка форм/температура/конвекция/уровень выпечки)
Как получить заветный «горбик» за высотой которого парижане с утра пораньше выстраиваются в очереди кондитерских.

Остывание, развитие мякиша и хранение – залог правильного сочного кекса!